鶏肉のももの付け根にあるフランス料理ではソリレス（愚か者が 残す部位）と呼ばれる３羽で一本分の串が取れる希少部位。 豊かな脂身と弾力ある肉質で、薄い膜があり、噛むと肉汁が弾ける 肉汁カプセルのよう。売り切れ御免！